Grégory Cuilleron :
« Connaître les produits, maitriser les techniques, être capable d’un minimum de créativité voilà à peu près les qualités premières pour travailler dans le monde de la cuisine. Mais sans l’envie permanente de bien faire, le cœur à l’ouvrage ou la passion, il est impossible de devenir un bon cuisinier. Ce que Grégory a fait devant nous pour le combat des régions est digne d’un cuisinier de grande brigade »
C’est ce que Georges Blanc a dit de Grégory Cuilleron.
Vainqueur de la 1ère édition du concours national « un Dîner Presque Parfait » brillant candidat dans Top Chef, il a su marquer le public par sa gentillesse, sa simplicité et ses grands talents culinaires.
Il aime cuisiner pour s’amuser, faire découvrir et surtout partager. Il réalise une cuisine simple et généreuse, inventive et décomplexée.
Grégory s’attache à mettre la gourmandise à l’honneur à faire redécouvrir le goût des choses.
Arrivant de la communication c’est la télévision (M6) qui l’a révélé au grand Public lors de concours culinaires remportés haut la main. Il n’a pas changé son comportement et c’est ce que l’on retrouve dans le restaurant qu’il vient d’ouvrir à Ste Foy les Lyon.

Jean François Piège
Valentinois d’origine, ancien élève du Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage il est passé chez Chabichou à Megève, le château d’Eza à Eze, le restaurant de l’hôtel de Crillon à Paris, le Louis XV de Monaco, le Plaza Athéné cher à Alain Ducasse.
Au départ il voulait être jardinier mais petit à petit sa passion pour les plantations et la récolte des produits s’est transformée en passion pour les produits eux-mêmes et finalement pour la cuisine. Aujourd’hui ce qui l’intéresse, c’est la technique culinaire.
Il dit de lui qu’il a une « tradition permissive » qu’il a reçu une formation de cuisinier traditionnel. La cuisine c’est quelque chose à un moment précis, dans une société donnée. On ne mangeait pas pareil il y a 10 ans et on ne mangera pas pareil dans 10 ans. « La cuisine n’est pas mieux ni moins bien, elle est différente. On compose des plats en fonction des techniques du moment et des produits de saison. J’ai cessé de courir après la performance je veux juste cuisiner comme chez moi et surtout faire plaisir à ceux qui sont à ma table. »
Derrière ses fourneaux à l’Hôtel de Thoumieux Jean François Piège a été désigné par 6 000 chefs français par un vote à bulletin secret : chef de l’année 2011. Sa carte des vins est paraît-il fabuleuse, pléthorique.

Dédicace d'Odile MATTEI

Si vous voulez passer inaperçu, ne vous promenez pas avec Grégory Cuilleron. Lors du tournage de « Goûter Voir » à l’occasion de l’ouverture de l’Epicerie et Cie, Grégory était constamment arrêté par des jeunes filles qui voulaient se faire photographier avec lui pour leur press book. Grégory toujours souriant, aimable, prenait la pose. Grégory est un homme de cœur, humble, qui aime les gens, un homme toujours de bonne humeur. Un homme presque parfait.
Pourquoi ai-je sollicité Grégory pour être parrain de ce 28ème Salon ? En plus de sa personnalité avenante, il aime le vin, le beaujolais et les Côtes du Rhône Septentrionales.
J’aurai donc une fois de plus le bonheur d’être avec vous le 25 février pour saluer le savoir faire des vignerons de cette région des Côtes du Rhône Septentrionales. Un rendez-vous incontournable et comme je le dis dans « goûtez-voir » buvons avec plaisir et modération.